История CESU , старейшей пивоварни в Северной Европе,уходит корнями в 13 век. В самом начале 13 столетия был заложен Цесисский замок, где начали варить пиво. Об искусстве замковых пивоваров свидетельствует хроника 1590 года. К этому году относится первое официальное упоминание о пивоварне в протоколе ревизии Цесисского замка. Сейчас в Цесиссе открыт и работает новый пивзавод.